くろまつないのゴーダ（長期熟成）
北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
１年以上熟成させ、独特の風味とコクのある旨みを感じながら楽しめる商品です。
長期熟成は、チーズの表面に白いツブツブが見えます。これは、“アミノ酸の結晶”です。チーズにはタンパク質が多く含まれていますが、熟成とともにタンパク質はアミノ酸に分解されていきます。アミノ酸のなかには、旨みの成分グルタミン酸も含まれていますから、「白い結晶＝旨みの結晶」です。
◎トワ・ヴェールのくろまつないのゴーダ（長期熟成）受賞歴
Japan Cheese Awards 2018 非加熱圧搾・熟成４カ月以上部門 『銅賞』
Japan Cheese Awards 2022 非加熱圧搾／4ヵ月以上部門『金賞』
ノルウェートロンハイム開催 国際チーズコンテスト World Cheese Awards 2023 『シルバー』
■内容量：８５g
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