商品紹介

ベーコン

スモーク生ベーコン

スモーク生ベーコンは、北海道産の良質な豚バラ肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
豚バラ肉で作るスモーク生ベーコンは、脂身に旨みがあり野菜炒めやパスタに入れるとひと味違います。

■内容量:170g:スモーク生ベーコン(小) 
■内容量:200g:スモーク生ベーコン(中)
■内容量:250g:スモーク生ベーコン(大) 
■内容量:1.8kg:スモーク生ベーコン(お得パック)

一部、不定貫の商品もございます。

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スモーク生ベーコンスライス

トワ・ヴェールのオープン当初から製造しているロングセラーの“スモーク生ベーコン”をスライスカットしました。北海道産の良質な豚バラ肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法で時間をかけ、ゆっくり熟成した後に、丁寧にスライスしました。

スライスベーコン のGOLD.jpg81364_02.jpg

2023年12月、トワ・ヴェールの「スモーク生ベーコンスライス」は、

ジャパン・フード・セレクションで最高評価にあたるグランプリを受賞いたしました。

グランプリ受賞の審査員コメント

・北海道産の豚バラ肉を使用し、少量の軽い包装で使いやすい商品である

・完成度が高く、肉質がしっかりしていてベーコンの味が存分に楽しめる

・生で食べると脂がじっくり口の中で溶けて楽しめ 焼くとまた違う味わいがある

・生ベーコンをスライス販売した着眼点が素晴らしく、使いやすい厚さである

・スモークの加減も良く、塩辛さが控えめで肉の旨味がしっかりと味わえる

・一口食べた時に感じるスモーク感と豚の甘みが、大変素晴らしい

・北海道産の良質な豚バラ肉を使用していて、脂がさっぱりしている

 

■内容量:90g

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スペアリブベーコン

スペアリブベーコンは、北海道産の良質な豚肩バラ肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
運動量の多いウデ肉とバラ肉との間にある味わい豊かな肩バラ肉を使った逸品です。
はずした骨を煮込むと香りと旨味がでて簡単にスープを作れます。

■内容量:200g:スペアリブベーコン(小)
■内容量:250g:スペアリブベーコン(中)
■内容量:300g:スペアリブベーコン(大)
■内容量:350g:スペアリブベーコン(特大)
■内容量:1.8kg:スペアリブベーコン(お得パック)

一部、不定貫の商品もございます。

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ハム

ヒレハム

ヒレハムは、北海道産の良質な豚ヒレ肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
 脂はなく肉質の柔らかいヒレ肉を使用したヒレハムは、手で裂くこともでき簡単におつまみにもなります。

■内容量:140g:ヒレハム(小) 
■内容量:170g:ヒレハム(中) 
■内容量:200g:ヒレハム(大) 
■内容量:1.3kg:ヒレハム(お得パック)

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Be理ハム(ベリーハム)

Be理ハム(ベリーハム)は、北海道産の良質な豚バラ肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
 桜のチップでスモークをかけた後に蒸気を使ってしっとりと仕上げています。
 一本一本を綿糸で縛り形を整えながら、酪農の町『くろまつない』をイメージさせる牧草ロール型にしています。

■内容量:140g:Be理ハム(ベリーハム)(小) 
■内容量:170g:Be理ハム(ベリーハム)(中)
■内容量:200g:Be理ハム(ベリーハム)(大)
■内容量:1.3kg:Be理ハム(ベリーハム)(お得パック)

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ロースハム

ロースハムは、北海道産の良質な豚ロース肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
ロース肉は、きめ細かくてやわらかく、適度な脂肪がついています。風味はよいため、豚肉の味をそのまま楽しめます。

■内容量:200g:ロースハム(小)
■内容量:250g:ロースハム(中)
■内容量:300g:ロースハム(大)
■内容量:350g:ロースハム(特大)
■内容量:1.3kg:ロースハム(お得パック)

一部、不定貫の商品もございます。

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ホワイトロースハム

ホワイトロースハムは、北海道産の良質な豚肩ロース肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
 肩ロース肉は、細かい脂肪が肉の間に広がってコクがあります。10日間塩漬した後に流水で塩抜きをしてからスモークをかけずに蒸気を使ってしっとりと仕上げています。
 愛称は『丘の上のお刺身』。薄くスライスして、ショウガ醤油でお召し上がりください。

■内容量:170g:ホワイトロースハム(小)
■内容量:200g:ホワイトロースハム(中)
■内容量:250g:ホワイトロースハム(大)
■内容量:300g:ホワイトロースハム(特大)
■内容量:1.3kg:ホワイトロースハム(お得パック)

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ペッパーロースハム・スライス

ペッパーロースハムは、北海道産の良質な豚ロース肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
ロースハムのまわりにピリッと切れのあるブラックペッパーをまぶしています。スライスしていますので、サンドイッチやサラダにのせてお召し上がりください。

■内容量:100g

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ボンレスハム

ボンレスハムは、北海道産の良質な豚モモ肉を1本丸ごと約1週間塩漬して、時間をかけてゆっくり乾燥させた後に桜のチップでスモークしています。
モモ肉は、肩肉と同様でよく運動する部位なので、脂肪は少なめです。スライスしていますので、サンドイッチやサラダにのせてお召し上がりください。

■内容量:125g

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ソーセージ

荒挽きポークソーセージ

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
 荒挽きソーセージは、そのままスライスして食べたり、厚切りにして両面を焼くとジューシーでより旨みがにじみ出てきます。

■内容量:300g

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フランクフルト

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
オールポークのフランクフルトは、パリッとした食感が魅力の豚腸を使用しています。2013年7月に札幌ドームオープンテラスにて行われた『第4回なまらうまいっしょ!グランプリ』では、人気投票18店舗中4位の成績でした。

■内容量:180g

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荒挽きウインナー

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
デリケートな天然羊腸に詰めて、桜のチップでスモークした荒挽き仕込みのウインナーです。

■内容量:125g

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行者にんにくウインナー

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
デリケートな天然羊腸に詰めて、北海道の山菜「行者にんにく」をミックスしました。

■内容量:125g

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プレーンウインナー

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
 素材の良さがわかる辛さ控えめのプレーンは、デリケートな天然羊腸に詰めて、スモークを軽めに肉の旨みを引き出しました。

■内容量:125g

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チーズウインナー

トワ・ヴェールのソーセージは、北海道産の良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日から5日間塩漬し肉本来の旨みを引き出すために余計な甘みを加えずに作っています。
デリケートな天然羊腸に詰めて、レッドチェダーチーズのコクと豚肉のバランスが絶妙なウインナーです。

■内容量:125g

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チキン・ビーフ

スモークチキン

スモークチキンは、北海道産の良質な鶏肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
そのままスライスしてサラダやサンドイッチに入れ召しあがれます。また、電子レンジで少し温めてからオーブントースターで両面を焼くと皮がパリッとします。

■内容量:250g

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ビーフバイツ

トワ・ヴェールのビーフジャーキーがリニューアルしたオリジナルの商品です。

北海道産の牛モモ肉を使用し、厚みのあるジャーキー風に仕上げました。

肉本来が持つ素材の旨味と、香辛料の風味をより楽しんで頂くためスモークはせず、一枚一枚丁寧に手切りし、ソフトな噛み応えを出すためにスチームで柔らかく仕上げました。

食べると香辛料が口の中に広がり、噛めば噛むほど牛肉本来のジューシーな旨味も楽しめます。

■内容量:70g

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チーズ

クリームチーズ

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
クリームチーズは、生乳に生クリームを加え、熟成させないで作るフレッシュタイプのチーズです。程よい酸味の中にほのかな甘みがあり、滑らかな口当りが特長。
2013年7月に日本航空(JAL)の国内線ファーストクラスの羽田空港発着の4路線で提供されました。
クリームチーズをサイコロ状にカットして、ネギとかつお節をのせてお醤油をかけて、冷奴風にして楽しめます。

 

◎トワ・ヴェールのクリームチーズ受賞歴

コミテ・プレニエ・フロマージュ2005 in十勝 フレッシュ部門『銅賞』

第5回(2005年)ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト フレッシュ部門『優秀賞』 

Japan Cheese Awards 2016 フレッシュ・プレーン部門『銅賞』

Japan Cheese Awards 2018 フレッシュ・プレーン部門『銅賞』

Japan Cheese Awards 2020 フレッシュ・プレーン部門『銅賞』

Japan Cheese Awards 2022 フレッシュ・プレーン部門『銅賞』

北海道地チーズ博総選挙2022 フレッシュ・ソフト部門 第1位

 

■内容量:100g

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くろまつないカマンベールチーズ

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
成分無調整の高脂肪(3.6~4.2%)の生乳を使い深いコクとなめらかさにもこだわって作っています。
2012年9月にJAL国際線日本発便のファーストクラスで提供する機内食の「国産チーズ」にカマンベール(生)が選ばれました。さらに2015年12月~2016年2月に2回目のファーストクラス、2016年9月~11月は、ビジネスクラスの機内食に採用された実績があります。

■内容量:120g

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くろまつないカマンベールチーズ(生タイプ)

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
成分無調整の高脂肪(3.6~4.2%)の生乳を使い深いコクとなめらかさにもこだわって作っています。
2012年9月にJAL国際線日本発便のファーストクラスで提供する機内食の「国産チーズ」にカマンベール(生)が選ばれました。さらに2015年12月~2016年2月に2回目のファーストクラス、2016年9月~11月は、ビジネスクラスの機内食に採用された実績があります。
熟成が進む生タイプです。

■内容量:120g

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くろまつないホワイトブルーチーズ

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
内部は青カビ・外部は白カビの力を借りて熟成させることによりクリーミーで食べやすいブルーチーズに仕上げています。
第1回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞。

■内容量:90g

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くろまつないホワイトブルーチーズ(生タイプ)

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
内部は青カビ・外部は白カビの力を借りて熟成させることによりクリーミーで食べやすいブルーチーズに仕上げています。
第1回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞。

■内容量:90g

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くろまつないブルーチーズ

北海道黒松内町産の新鮮な生乳を成分無調整のまま使用しております。約2カ月熟成させて日本人の口に合うよう、青カビ特有の風味を抑え、できる限り食べやすいブルーチーズに仕上げております。

塩は国産の塩を使用しており、塩味の中にほんのりとした甘さを感じる塩かどのない辛さが特徴です。食べやすさを考えて塩分は控えめに、生乳のほのかな甘みを感じるよう、程よく調整しています。

約2ヶ月の熟成では、青カビの刺激と風味も穏やかでなので、賞味期限が近づくにつれ、徐々に芳醇な甘みのなかに、青カビ独特の辛みのあるシャープな刺激がうまれます。

2013年・2014年の2年続けて、日本航空(JAL)国際線の日本発便のファーストクラスに提供する機内食の「国産チーズ」に選ばれました。
また、第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 青カビ部門 金賞を受賞しており、トワ・ヴェールを代表するチーズの一つです。

 

◎トワ・ヴェールのくろまつないブルーチーズ受賞歴

2011年 第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 青カビ部門『金賞』

Japan Cheese Awards 2014 青カビ部門『銅賞』

Japan Cheese Awards 2016 青カビ部門『銅賞』

Japan Cheese Awards 2020 青カビ部門『銀賞』

Japan Cheese Awards 2022 青カビ部門『銅賞』

 

■内容量:200g

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くろまつないブルーチーズ(キューブカット)

ひとくちサイズのおつまみに最適なキューブカットも新登場しました。

■内容量:50g

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くろまつないのゴーダ

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
4ヶ月以上熟成をさせてクリーミーな味わいと風味豊かなチーズです。
2014年6月から3か月間、日本航空(JAL)国際線の日本発便のビジネスクラスに提供する機内食の「国産チーズ」に選ばれました。
熟成することで風味豊かなゴーダ。そのままでも、焼いても、溶かしても、野菜につけても良いです。

■内容量:85g

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くろまつないのゴーダ(長期熟成)

北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
1年以上熟成させ、独特の風味とコクのある旨みを感じながら楽しめる商品です。
長期熟成は、チーズの表面に白いツブツブが見えます。これは、“アミノ酸の結晶”です。チーズにはタンパク質が多く含まれていますが、熟成とともにタンパク質はアミノ酸に分解されていきます。アミノ酸のなかには、旨みの成分グルタミン酸も含まれていますから、「白い結晶=旨みの結晶」です。

■内容量:85g

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クリームチーズスプレッド

黒松内産生乳のミルクの風味がぎゅっと詰まったクリームチーズスプレッドは、使いたい時にスムーズに使える、塗るタイプのクリームチーズです。冷蔵状態で適度なやわらかさがあり、パンにサッと塗れるので忙しい朝にもぴったりです。

期間限定商品として発売していましたが、この度、定番商品として仲間入りしました。

トワ・ヴェールのクリームチーズスプレッドは、プレーン・黒松内カシス・バジル、の3種のフレーバーを展開しています。

◇プレーン
なめらかでクリーミーな舌触り、口いっぱいに広がる生乳本来のほのかに優しい甘み。クリームチーズの味わいを一番楽しめるフレーバーです

◇黒松内カシス
黒松内産の農園で手摘みされた希少価値の高いカシスを使用した、甘酸っぱい味わい。スイーツのようなクリームチーズとカシスのマリアージュを楽しめるフレーバーです

◇【new】バジル
寿都町のブランドバジル「風のバジル」を混ぜ合わせた、爽やかな味わい。クリームチーズのコクとバジルの香り高さを楽しめるフレーバーです

 

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【選べるフレーバー】クリームチーズスプレッド(2本セット)

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トワ・ヴェール スイーツ

トワ・ヴェール カッサータ(ドライフルーツ・ナッツ)

黒松内町の生乳と黒松内町トワ・ヴェールのチーズコンテスト受賞暦のある濃厚なクリームチーズを使用した、フルーツとナッツのカッサータです。

カッサータとはアイスケーキのようなもので、解凍の具合によって食感が変化するイタリア発祥のスイーツです。クリームチーズの濃厚さを感じつつ、重たすぎず食べると軽く“ペロリ”と頂けます。触感と風味が楽しいフルーツとナッツをふんだんに混ぜ込んでおり、見た目も色とりどり鮮やかなので女性人気が高い商品です。素材にこだわっておりますので、贈り物やギフトとしてもオススメです。

 

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3本セット商品

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他のフレーバーが入った3種食べ比べセット

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トワ・ヴェール カッサータ(ストロベリー)

黒松内町の生乳と黒松内町トワ・ヴェールのチーズコンテスト受賞暦のある濃厚なクリームチーズを使用した、北海道日高産いちごを使用したのストロベリー味のカッサータです。

カッサータとはアイスケーキのようなもので、解凍の具合によって食感が変化するイタリア発祥のスイーツです。クリームチーズの濃厚さを感じつつ、重たすぎず食べると軽く“ペロリ”と頂けます。甘酸っぱい北海道の日高産いちごとクリームチーズの相性は抜群で、贈り物やギフトとしてもオススメです。

 

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3本セット商品

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他のフレーバーが入った3種食べ比べセット

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トワ・ヴェール カッサータ(黒豆)

黒松内町の生乳と黒松内町トワ・ヴェールのチーズコンテスト受賞暦のある濃厚なクリームチーズを使用した、黒豆のカッサータです。

カッサータとはアイスケーキのようなもので、解凍の具合によって食感が変化するイタリア発祥のスイーツです。クリームチーズの濃厚さを感じつつ、重たすぎず食べると軽く“ペロリ”と頂けます。

北海道産の黒豆を使用しており、ほっくりした食感と上品な甘みの黒豆とチーズが織り成す大人向けのチーズスイーツです。

 

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3本セット商品

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他のフレーバーが入った3種食べ比べセット

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トワ・ヴェール ムース・フロマージュ

黒松内町の生乳と黒松内町トワ・ヴェールのチーズコンテスト受賞暦のある濃厚なクリームチーズを使用した、ふわふわ食感のムース・フロマージュです。

なめらかなくちどけ、コクのある味わい、軽やかなふわふわ食感にこだわり、濃厚でなめらかなクリームチーズとふわふわクリームを絶妙なブレンドで美味しさを追求しました。

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